Pfeffer, rosa (ganz)

Botanisch gesehen ist Rosa Pfeffer kein echter Pfeffer.

Es handelt sich hier um die Früchte des brasilianischen Pfefferbaumes, die auch unter den Namen Rosé Pfeffer / Rosa Beeren im Handel sind.

Meistens wird Rosa Pfeffer z.B. Pfefferbouquets und Pfeffermischungen beigegeben.

Einzeln lässt sich Rosa Pfeffer nicht in einer Mühle einsetzen, da die leuchtend roten Beeren zu wenig hart sind. In einer Mischung mit anderen Pfeffersorten wird das ausgeglichen.

Verwendet werden die aromatischen Beeren meistens ganz oder zerstossen.

Sie sind im Duft und Geschmack leicht pfeffrig, süsslich-blumig, ein wenig harzig, fruchtig.

Rosa Pfeffer passt mit seinem harmonischen  Aroma sehr gut zu Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel. Pilzen, Spinat, Pfeffersaucen ect.

Sehr oft wird er auch für Desserts, frische Früchte, Beeren, Schokolade, Eis ect. verwendet.

NICHT mehr als ca. 1 TL pro Pers. verwenden, da Rosa Pfeffer bei sehr hoher Dosierung, bei manchen Menschen zu Schleimhautreizungen führen kann.